Bestimmte Lebensmittel können ebenfalls eine Reaktion auslösen, wenn du unter einer Birkenpollenallergie leidest. Dies wird auch als orales Allergiesyndrom bezeichnet. Es ist eine andere Art der Kreuzreaktion, die auch bei anderen Pollenallergien vorkommt.
Dein Körper reagiert auf bestimmte Obst- und Gemüsesorten, Nüsse oder Gewürze, als ob er Pollen ausgesetzt wäre. Die Birke verursacht z. B. Kreuzreaktionen mit Äpfeln, Aprikosen, Kirschen, Pfirsichen, Birnen, Pflaumen, Kiwis, Karotten, Sellerie, Petersilie, Erdnüssen, Sojabohnen, Mandeln oder Haselnüssen. Diese Lebensmittel enthalten ähnliche allergene Proteine. Das orale Allergiesyndrom verursacht keinen Heuschnupfen. Stattdessen kann es zu einer leichten, lokalen Reaktion in Mund und Rachen, auf den Lippen und im Gesicht kommen.
Hitze zersetzt die Proteine, sodass du eventuell solche Reaktionen vermeiden kannst, indem du diese Lebensmittel vorher kochst. Versuche einmal, Karottensticks gegen Karottenkuchen oder frischen gegen pasteurisierten Pfirsichsaft einzutauschen und prüfe, ob es bei deinen Symptomen in Mund und Rachen einen Unterschied macht.